깻잎김치 양념장, 숙성 시간 꼭 지켜야 하나요? 깻잎김치 양념장 다 만들고 나서 바로 먹어도 되는지, 아니면 꼭

깻잎김치 양념장 다 만들고 나서 바로 먹어도 되는지, 아니면 꼭 하루 이상 숙성해야 하는지 궁금해요. 바로 먹으면 양념이 덜 배어 맛이 덜할까요? 아니면 조금만 기다리면 더 맛있어지는지, 경험자분들 조언 부탁드립니다!

제 경험으로는 깻잎장 만들고 1 루 이상 상온에 뒀다 냉장보관해서 먹습니다